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こだわり

郷土へのこだわり!
素材選びと郷土へのこだわりを和菓子に託し、地元にしかないおいしさを追い求め、新鮮なモノのみを厳選して使用。
こだわり抜いたその匠の技は、素材本来の持ち味を最大限に生かし、季節感を大切にした和菓子を創造します。
ひとつひとつに心が込められた作品を、じっくりとご賞味下さい。
※こちらの写真はすべてお菓子で出来ています。

材料のこだわり

小麦粉のこだわり
どら焼きや焼き菓子に使用している小麦粉は国内産のものを使用しています。国内産は輸入品に比べてシットリ、モッチリした味わいに仕上がります。
餡のこだわり
八矢庵の小豆は北海道産を使用。お客様の見えるところで自家製あんをしています。豆の粒をつぶさないようにし存在感を感じさせ、しっとりソフトな生地でサンドしてます。
卵のこだわり
卵は特約農家と契約し自然豊かな環境で、おいしい空気と水と最善の飼料を得て生産されたもののみを使用しています。鶏卵は、当然、添加物や抗菌性物質などの抗生物質・合成抗菌剤は一切使用せずに育てた鶏の卵のみを使用しています。
蜂蜜のこだわり
八矢庵のはちみつは上品な甘みと、口あたりのよさ、まろやかな風味のアカシアはちみつを使用してます。
作り方のこだわり
八矢庵では、現在でも職人が焼く前日から仕込みをし丹精をこめて1枚1枚手がえしでお焼きし、あんこをサンドしています。お客様の笑顔が見たくて手間ひまかけて作ります。
オリジナル焼印を製作し会社や学校のイベントにお使いください。
また、「寿」「祝」「必勝」のうちからお選びください。無料でサービスさせて頂きます。 また、化粧箱にお入れしてお届けいたしますので、御中元、お歳暮など各種贈り物にも最適です。

店主紹介

今井浩志

1962年4月7日千葉県松戸市生まれ

1981年東京製菓学校卒業後、亀戸 満月に就職し退社後、和菓子所 八矢庵店主の和菓子職人として現在活躍中。
持ち前の行動力と話術、そして、和菓子に対する熱い思いから奇想天外で形にとらわれない自由な発想から和菓子を考案。
メディアでも取り上げられることも多く、女子高校生に好まれる和菓子、外国人に受け入れられる和菓子を創作し注目を浴びる。

15年前から職人だけではなく小学校、中学校、高校の講師として招かれ職業を通じてのキャリア教育にも活動のシェアを広げている。

メディア出演情報

1995年 地元 コアラテレビ
1997年 テレビ東京「テレビチャンピオン」和菓子職人選手権出場 準決勝進出
2000年 テレビ東京「テレビチャンピオン」和菓子職人選手権出場
2008年 テレビ東京「テレビチャンピオン」和菓子職人選手権出場
2010年 元旦 日本テレビ 「TOKIOドリームチャレンジ」神ワザ人間大集合出場
2011年 NHK WORLD PREMIUM CM撮影
2012年 スカイパーフェクトTV フ―ディーズTV バレンタイン和菓子CM撮影
2013年 BAY FM 福田麻衣さん 生放送出演
2013年 千葉テレビ JCNコアラ
2013年 千葉テレビ J COM ほっこり街探 小堺翔太
2014年 ぶらり途中下車 なぎら健壱
2014年 NHK 千葉放送局 山口芙美恵
2015年 日本テレビ NEWS EVERY やない由紀
2015年 JCOM 三ッ木清隆の散策のすすめ
2015年 JCOM  松田 悟志
2015年 JCOM 柏研究所 河津ふき
2016年 ケンミンショウ 水沼 しゅん
2016年 BAY FM キャンヒトミ

2017年 北翔海莉

2017年 日本テレビ 正解のない問題 

     劇団ひとり・佐藤しおり・いとうあさこ

 

講師・講演活動

2002年 市立小・中学校和菓子教室
      市立松戸高校講演「和菓子人生」
2009年 聖徳大学カルチャースクール講師

2011年   根木内小学校 和菓子教室
2011年 和名ヶ谷小学校 和菓子スクール
2011年 柿の木台小学校
2011年 松戸市立第二中学校 カルチャースクール
2012年 松戸市立馬橋小学校 和菓子教室
2012年 柿の木台小学校子供会
2012年 相模台小学校 家庭教育学級
2012年 市川 行徳小学校
2013年 松戸市公民館 和菓子教室
2013年 市川 行徳小学校
2014年 松戸市立高木第2小学校 和菓子教室
2015年 松戸市立高木第2小学校 イベント
2016年 松戸市立高木第2小学校 イベント

2017年 松戸市立上本郷第2小学校 イベント

    松戸市立柿の木台小学校 イベント

    松戸市立古ヶ崎小学校 イベント  

経歴

1969年 松戸市立矢切小学校入学
1976年 私立市川学園中学校卒業
1979年 私立市川学園高等学校卒業
1981年 東京製菓学校卒業
亀戸 満月
有限会社 八矢庵

松戸菓子組合 役員
松戸市観光協会
松戸市消防団 元分団長
松戸青年会議所OB
松戸市子ども連絡協議会
松戸第二中学校 元会長
松戸市PTA連絡協議会 元会長
松戸商工会議所 青年部 第18代会長
松戸東ロータリークラブ 11-12親睦委員長
松戸東ロータリークラブ 12-13職業奉仕委員長
松戸東ロータリークラブ 13-14プログラム委員長
松戸東ロータリークラブ 14-15クラブ 幹事