八矢庵について
郷土へのこだわり
素材選びと郷土へのこだわりを和菓子に託し、地元にしかないおいしさを追い求め、新鮮なモノのみを厳選して使用。
こだわり抜いたその匠の技は、素材本来の持ち味を最大限に生かし、季節感を大切にした和菓子を創造します。
ひとつひとつに心が込められた作品を、じっくりとご賞味ください。
※こちらの写真はすべてお菓子で出来ています。
材料のこだわり
小麦粉のこだわり
どら焼きや焼き菓子に使用している小麦粉は国内産のものを使用しています。国内産は輸入品に比べてシットリ、モッチリした味わいに仕上がります。
餡のこだわり
八矢庵の小豆は北海道産を使用。お客様の見えるところで自家製あんをしています。豆の粒をつぶさないようにし存在感を感じさせ、しっとりソフトな生地でサンドしてます。
卵のこだわり
卵は特約農家と契約し自然豊かな環境で、おいしい空気と水と最善の飼料を得て生産されたもののみを使用しています。添加物や抗菌性物質などの抗生物質・合成抗菌剤は一切使用していません。
蜂蜜のこだわり
八矢庵のはちみつは上品な甘みと、口あたりのよさ、まろやかな風味のアカシアはちみつを使用してます。
作り方のこだわり
八矢庵では、現在でも職人が焼く前日から仕込みをし丹精をこめて1枚1枚手がえしでお焼きし、あんこをサンドしています。お客様の笑顔が見たくて手間ひまかけて作ります。
焼印サービス
「ありがとう」「必勝」「祝」「壽」は無料でサービスいたします。化粧箱にお入れしてお届けいたしますので、御中元、お歳暮など各種贈り物にも最適です。会社や学校のイベントに最適です。
オリジナル焼印どら焼きもご相談承っております。
店主紹介
店主 今井浩志
1962年4月7日千葉県松戸市生まれ
1981年東京製菓学校卒業後、亀戸 満月に就職。
退社後、和菓子所 八矢庵店主の和菓子職人として現在活躍中。
持ち前の行動力と話術、そして、和菓子に対する熱い思いから奇想天外で形にとらわれない自由な発想から和菓子を考案。
メディアでも取り上げられることも多く、女子高校生に好まれる和菓子、外国人に受け入れられる和菓子を創作し注目を浴びる。
15年前から職人だけではなく小学校、中学校、高校の講師として招かれ職業を通じてのキャリア教育にも活動のシェアを広げている。
メディア出演情報
| 1995年 | 地元 コアラテレビ |
|---|---|
| 1997年 | テレビ東京「テレビチャンピオン」和菓子職人選手権出場 準決勝進出 |
| 2000年 | テレビ東京「テレビチャンピオン」和菓子職人選手権出場 |
| 2008年 | テレビ東京「テレビチャンピオン」和菓子職人選手権出場 |
| 2010年 | 元旦 日本テレビ 「TOKIOドリームチャレンジ」神ワザ人間大集合出場 |
| 2011年 | NHK WORLD PREMIUM CM撮影 |
| 2012年 | スカイパーフェクトＴＶ フーディーズTV バレンタイン和菓子CM撮影 |
| 2013年 | BAY FM 福田麻衣さん 生放送出演 |
| 2013年 | 千葉テレビ JCNコアラ |
| 2013年 | 千葉テレビ J COM ほっこり街探 小堺翔太 |
| 2014年 | ぶらり途中下車 なぎら健壱 |
| 2014年 | NHK 千葉放送局 山口芙美恵 |
| 2015年 | 日本テレビ NEWS EVERY やない由紀 |
| 2015年 | JCOM 三ッ木清隆の散策のすすめ |
| 2015年 | JCOM 松田 悟志（仮面ライダー） |
| 2015年 | JCOM 柏研究所 河津ふき |
| 2016年 | ケンミンショウ 水沼 しゅん |
| 2016年 | BAY FM キャンヒトミ |
| 2017年 | 北翔海莉 東葛人図鑑 |
| 2018年 | 鈴木あきえ ＮＨＫあさイチ |
| 2017年 | 草野満代 日本放送夕暮れワンダフォ |
| 2017年 | 日本テレビ 正解のない問題 劇団ひとり・佐藤しおり・いとうあさこ・高山一美 |
| 2017年 | Ｊスポーツ 安田大サーカス |
| 2018年 | 浜口京子 昼めし旅 |
| 2019年 | ドーキンズ絵里奈 ＢＡＹｆｍ |
講師・講演活動
| 2002年 | 市立小・中学校和菓子教室 市立松戸高校講演「和菓子人生」 |
|---|---|
| 2009年 | 聖徳大学カルチャースクール講師 |
| 2011年 | 根木内小学校 和菓子教室 和名ヶ谷小学校 和菓子スクール 柿の木台小学校 松戸市立第二中学校 カルチャースクール |
| 2012年 | 松戸市立馬橋小学校 和菓子教室 柿の木台小学校子供会 相模台小学校 家庭教育学級 市川 行徳小学校 |
| 2013年 | 松戸市公民館 和菓子教室 市川 行徳小学校 |
| 2014年 | 松戸市立高木第2小学校 和菓子教室 |
| 2015年 | 松戸市立高木第2小学校 イベント |
| 2016年 | 松市立高木第2小学校 イベント |
| 2017年 | 松戸市立上本郷第2小学校 イベント 松戸市立柿の木台小学校 イベント 松戸市立古ヶ崎小学校 イベント |
| 2018年 | 松戸市立上本郷第2小学校 イベント 松戸市立柿の木台小学校 イベント 市川道の駅 ベント |
| 2019年 | 市川道の駅 イベント 松戸市立柿の木台小学校 イベント 松戸市立古ヶ崎小学校 イベント |
| 2020年 |
経歴
| 1969年 | 松戸市立矢切小学校入学 |
|---|---|
| 1976年 | 私立市川学園中学校卒業 |
| 1979年 | 私立市川学園高等学校卒業 |
| 1981年 | 東京製菓学校卒業 |
亀戸 満月
有限会社 八矢庵
松戸菓子組合 役員
松戸市観光協会
松戸市消防団 元分団長
松戸青年会議所OB
松戸市子ども連絡協議会
松戸第二中学校 元会長
松戸市PTA連絡協議会 元会長
松戸商工会議所 青年部 第18代会長
松戸東ロータリークラブ 11-12親睦委員長
松戸東ロータリークラブ 12-13職業奉仕委員長
松戸東ロータリークラブ 13-14プログラム委員長
松戸東ロータリークラブ 14-15クラブ 幹事
松戸法人会 理事
松戸市食品衛生協会 副会長